Café de Sol po prvi put je otvorio svoja vrata u maju 2005. godine. Ideja se počela razvijati dve godine pre svečanog otvaranja.
Lokal je zamišljen kao mesto za opuštanje i druženje, nalazi se na obali velikog bačkog kanala u Somboru u regionu Vojvodine koji oživljava kada dođu topla godišnja doba i izađe sunce.
Filozofija projekta se zasniva na formiranju opuštenog ambijenta koji u kombinaciji sa jedinstvenom prirodom, kosmopolitenskom muzikom i kvalitetnom uslugom za rezultat daje udobnost, lepo raspoloženje i zabavu. Radno vreme lokala je od 09-24h vikendom do 02h.